​Сёмга со сливками и рисом

Ингредиенты:

• Целая сёмга, кижуч, нерка или другая красная рыба — 1 кг
• Жирные сливки — 150 мл
• Зелёный лук — 1 пучок
• Длиннозерный рис — 1 стак.
• Вода — 2,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Поставьте кипятиться воду в кастрюле, промойте рис несколько раз, засыпьте в воду, посолите и оставьте на самом слабом огне под крышкой.

2. С рыбы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте удобными кусками.

3. В сковороде раскалите растительное масло, положите нарезанную рыбу, посолите, поперчите, перемешайте.

4. Залейте рыбу сливками, доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 2–3 минуты.

5. Добавьте к рыбе мелко порубленный лук, перемешайте и можно отключать огонь.

6. К этому времени рис должен свариться. Плесните в него немного оливкового масла, перемешайте, разложите по тарелкам. Поверх риса положите хорошую порцию сёмги со сливками.

Приятного аппетита!