Суп с крапивой и клецками
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 часть
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука овсяная — 4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 1–2 ст. л.
- Крапива — 1 пучок
- Веточки укропа — 2–3 шт.
- Перец черный — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миску вбиваем яйцо, добавляем подсолнечное масло и соль. Взбиваем до пены.
2. Добавляем овсяную муку.
3. Укроп мелко режем и добавляем в тесто. Насыпаем немного черного перца, все перемешиваем и оставляем на 15 минут.
4. Кастрюлю с водой ставим на огонь. В кипящую воду добавляем нарезанный мелко лук и картофель.
5. Кладем в суп тертую морковь.
6. Тесто для клецок посыпаем мукой и нарезаем небольшими кусочками.
7. Клецки опускаем в кипящий суп. Варим до готовности.
8. Крапиву заливаем кипятком, затем хорошо промываем холодной водой. Выбираем молодые листочки и нарезаем.
9. За минуту до выключения кладем в суп крапиву и чеснок. Готовый суп настаиваем 7–10 минут.
10. Суп с крапивой и клецками готов.
Приятного аппетита!
