​Стейк с грибным соусом

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1,5 ч. л.
• Тонкие говяжьи стейки весом 150 г — 4 шт.
• Мелко нарезанный красный лук — 1 шт.
• Тонко нарезанные шампиньоны — 150 г
• Красное вино — 0,5 стак.
• Мясной бульон — 1 стак.
• Сливки — 0,25 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Салатные листья — для подачи

Приготовление:

1. Нагреть 2 чайные ложки масла в сковороде на средне-сильном огне. Стейки приправить солью и перцем. Добавить мясо на сковороду. Готовить в течение 30–40 секунд с каждой стороны. Переложить стейки на тарелку. Накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.

2. Оставшееся масло разогреть на среднем огне. Добавить лук и грибы. Жарить, помешивая, в течение 5 минут. Лук должен стать мягким, а грибы — подрумяниться.

3. Добавить вино и довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Кипятить на медленном огне 2–3 минуты, пока жидкость не выпарится. Добавить бульон и сливки. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Кипятить на медленном огне 3–5 минут, пока объем не уменьшится вдвое.

4. Поместить стейки на тарелки и полить грибным соусом. Подавать с листьями салата.

Приятного аппетита!