Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 500 г
• Подсолнечное масло — для жарки
• Кукурузный крахмал — 3–4 ст. л.
• Рисовое вино — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Куриный бульон — 150 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Томатный соус — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Стебли зеленого лука — 3–4 шт.
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Свинину помыть и нарезать кубиками, добавить соевый соус (2 ст. л.) и вино. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

2. Морковь нарезать кубиками, поместить в кипящую воду, бланшировать в течение 3-5 минут. Слить жидкость.

3. Взбить яйцо с крахмалом. Замаринованное мясо поместить в яично-крахмальную смесь, хорошо перемешать.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до золотистого цвета. Выложить на полотенце, чтобы впитался лишний жир.

5. В отдельной посуде соединить бульон, уксус, соевый соус (1 ст. л.), сахар и томатный соус. Довести смесь до кипения. Добавить нарезанные кубиками овощи, перемешать.

6. Развести в 1 ст. л. воды крахмал, влить его в овощи и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить мясо и дольки апельсина, блюдо прогреть, не доводя до кипения, и снять с плиты. Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски готово.

Приятного аппетита!