Кекс-перевертыш с кукурузной мукой

Ингредиенты:

• Красные апельсины — 2 шт. 
• Сливочное масло, к. т. — 180 г 
• Сахар — 170 г 
• Кукурузная мука — 100 г 
• Пшеничная мука — 50 г
• Сметана — 80 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Соль — 1 большая щепотка 
• Веточки тимьяна — 2–3 шт.

Для сиропа:

• Сахар — 70 г 
• Сливочное масло — 40 г
• Лимонный сок — 2 ст. л. 
• Молотая гвоздика — 1 щепотка

Приготовление:

1. Приготовить сироп: расплавить в небольшой кастрюле сливочное масло. Всыпать гвоздику и сахар, влить лимонный сок и готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и равномерно распределить полученную массу по дну круглой формы. 

2. Апельсины нарезать кружочками толщиной примерно по 0,7 см. Выложить на дно формы. 

3. Приготовить тесто. Смешать в миске сухие ингредиенты: кукурузную муку, пшеничную муку, соль и разрыхлитель. 

4. В другой емкости взбить масло комнатной температуры с сахаром. По одному добавить яйца и продолжить взбивать. Влить ванильный экстракт и сметану, перемешать. Всыпать к полученной смеси сухие ингредиенты и перемешать до однородности. 

5. Вылить тесто в форму на апельсины и разровнять. Выпекать при температуре 180 ºС около 40–50 минут до уверенного золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить деревянной палочкой. 

6. Дать остыть минут 15–20. Провести ножом у краев, убрать разьемный верх формы. Уверенным движением перевернуть кекс на тарелку большего диаметра. Посыпать листиками тимьяна. 

Приятного аппетита!