​Запеченная в духовке картошка

Ингредиенты:

• Картофель — 10 –12 шт.
• Средние томаты — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт. 
• Небольшие луковицы — 2 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Специи — по вкусу 
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель тщательно моем, для этого удобно использовать жесткую губку или щетку. Нарезаем дольками, засыпаем в миску. Все овощи нарезаем кубиками и засыпаем к картошке, чеснок измельчаем, добавляем туда же. Все поливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем. В отдельной мисочке смешиваем специи по вкусу. В рецепте использованы: красный острый перец, паприка, орегано, сушеная петрушка и немного куркумы, а также морская соль и капелька розмарина. Специи перемешиваем, постепенно добавляем в овощи и мешаем, мешаем и еще раз мешаем, чтобы на каждый кусочек овощей попал перец. Хорошо бы дать картошке настояться и впитать аромат специй 10–30 минут. 

2. Далее, противень застилаем бумагой для запекания, раскладываем овощи тонким слоем. И теперь важный момент: все это нужно накрыть фольгой, чтобы под ней овощи запекались, но при этом оставались сочными и ароматными, а не просто сушились. Ставим в разогретую до 180ºC духовку на 20–30 минут. Когда овощи станут мягкими, снимаем фольгу и запекаем еще 5 минут. Все! Вкусная, запеченная с овощами картошка готова

Приятного аппетита!