Постные тыквенные оладьи с соусом из зеленого лука

Ингредиенты на 6 порций:

• 400 г тыквы,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ст ложки крахмала,
• соль,перец,
• растительное масло
• 100 г зеленого лука,
• 2 зубчика чеснока для соуса,
• половинка лимона

Приготовление:

1. Для соуса порубите зеленый лук. Очистите и раздавите 2 зубчика чеснока. С лимона снимите цедру и выжмите сок.
2. Сложите чеснок и зеленый лук в стакан погружного блендера, посолите, влейте лимонный сок, добавьте цедру лимона и пару столовых ложек воды. Взбейте в однородную массу, понемногу добавляйте масло, чтобы получился густой соус.
3. Для оладий очистите оставшиеся лук и чеснок, очень мелко нарежьте.
4. Разогрейте в сковороде немного масла, обжарьте лук и чеснок 5 минут. Снимите с огня.
5. Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на крупной терке. 
6. Картофель очистите и натрите на мелкой терке, сразу смешайте с тыквой, луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
7. В большой сковородке с толстым дном нагрейте масло.
8. Выкладывайте тесто большой ложкой на расстоянии друг от друга и жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. 
9. Готовые оладьи подавайте с соусом.

Приятного аппетита!