Домашний холодец из свинины и курицы
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг
- Свиные ножки — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 3–4 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте мясо: курицу и свиные ножки. Для рецепта идеально подходят куриные бедра, голени и крылышки. Купив целую курицу, разделите ее на части. Свиные ножки должны быть хорошо очищены. Залейте мясо холодной водой и поставьте вариться на огонь. После закипания воды, посолите бульон, снимите пенку.
2. Варите холодец не самом медленном огне 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем к мясу добавьте перец горошком, лавровый лист, почищенную морковку и хорошо промытый лук в шелухе. Цвет бульона от морковки и лука станет более красивым. Варите холодец с овощами еще 20–30 минут. Отварное мясо снимите с огня.
3. Отделите мясо от костей. Мясо выложите в контейнеры и залейте бульоном. Бульон наливайте через сито или марлевую ткань. Поставьте холодец в холодильник на 3–4 часа.
4. Готовый и застывший холодец из курицы и свиных ножек подавайте к столу.
Приятного аппетита!
