Татарские пирожки с картошкой

Пирожки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода — 150 г 
• Сливочное масло — 70 г 
• Соль для теста — 3 г 
• Картофель — 300 г 
• Капуста белокочанная — 150 г 
• Укроп — по вкусу 
• Соль — для начинки 
• Черный перец — для начинки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из картошки. 

2. Смешайте воду, соль и растопленное сливочное масло. Всыпьте муку. 

3. Замесите мягкое и эластичное тесто. 

4. Для начинки нарежьте небольшими кубиками почищенный картофель, добавьте к нему мелко рубленый укроп. 

5. Добавьте мелко нарезанную капусту. 

6. Начинку посолите и поперчите. 

7. Перемешайте картофельную начинку и она готова. Капуста придаст начинке большую сочность. 

8. Тесто разделите на 6–7 частей, каждую тонко раскатайте. На тесто выложите 2–2,5 ст. л. начинки. Поднимите края теста, и защипните пирожки. 

9. Пирожки выложите на противень. 

10. Выпекайте пирожки в духовке при температуре 220 ºC в течение 20–25 минут. Готовые изделия достаньте и прикройте полотенцем на столе, чтобы они стали мягче. Горячие пирожки смажьте сливочным маслом. 

11. Подавайте татарские пирожки разрезав их вдоль пополам, внутрь положив кусочек сливочного масла, который от горячей начинки расплавится. Получится очень сочно и вкусно. 

Приятного аппетита!