Яблочный кекс с корицей
Ингредиенты:
- Яблоки — 5–7 шт.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
- Масло растительное — 80 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — 1,5–2 ч. л.
Приготовление:
1. Яблоки очистите от кожуры, семенной коробочки. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в чашу и поставьте в микроволновку. При максимальной мощности запеките в течение 4 минут до размягчения.
2. Готовые яблоки размягчите в пюре погружным блендером. Охладите. Выход необходимого яблочного пюре 200–210 г.
3. В отдельной чаше соедините яйцо и сахар. Взбейте в пышную, белую пену. Добавьте яблочное пюре, растительное масло. Взбейте еще раз.
4. Добавьте муку и разрыхлитель для теста. Смешайте все на малых оборотах миксером.
5. Тесто должно получиться легким и воздушным.
6. Возьмите прямоугольную форму, застелите ее бумагой. Тесто визуально разделите на 3 части. Выложите в форму третью часть теста. Сверху через сито посыпьте корицей. Толщина слоя зависит от желания. Чем больше, тем выразительнее он будет у готового кекса.
7. На корицу выложите еще 1/3 часть теста и аккуратно разровняйте, стараясь не повредить слой с корицей. Снова через сито посыпьте корицей.
8. Выложите остатки теста. Поставьте кекс выпекаться в разогретую духовку до 180 ºC на 40–45 минут.
9. Готовый кекс достаньте из духовки. Переложите на доску или блюдо, охладите. После, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
