​Печенье «Лимонные дольки»

Ингредиенты:

Тесто:

• Сахар — 3 ст. л. 
• Мука — 200 г 
• Сливочное масло — 100 г 
• Амаретто — 2 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Ледяная вода — 4 ст. л.
  

Сироп:

• Вода — 100 мл 
• Сахар — 3 ст. л. 
• Лимон — 2 шт.
  

Украшение:

• Белый шоколад — 50 г
  

Приготовление:

1. Холодное масло рубим ножом на кусочки и помещаем в блендер или комбайн. Туда всыпаем муку со щепоткой соли и взбиваем. У вас должны получится мучные крошки. Затем вливаем в них Амаретто с водой и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. Далее раскатываем из теста пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круги диаметром с лимонные кружки. 

2. Выкладываем круги на застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом противень, слегка накалываем в некоторых местах вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до золотистого цвета. 

3. Теперь приготовим сироп. Для этого смешиваем в кастрюле воду с сахаром и доводим до кипения. Лимон нарезаем кружками (не очень тонко) и кладем их в кипящий сироп, варим около 5–7 минут.

4. Еще горячие дольки лимонов выкладываем на готовое печенье по одному. 

5. Для приготовления украшения нужно растопить белый шоколад на водяной бане. Перекладываем массу в кондитерский мешок с тонкой насадкой и на остывшее печенье наносим рисунок.

Приятного аппетита!