Свинина фаршированная грибами

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Хлебная крошка – 25 гр.
  

Приготовление: 

1. В середине куска сделать надрез в виде кармана, не прорезая мясо насквозь. Сделать надрезы вглубь куска.
2. Приготовить начинку. В разогретую сковороду со смесью сливочного и растительного масел выложить мелк порезанный лук, и обжарить до мягкости. 
3. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками (замороженные предварительно разморозить). Грибы с луком досолить и поперчить по вкусу. 
4. Добавить хлебные крошки и перемешать.
5. Нафаршировать мясо начинкой (не слишком плотно). Сверху посолить, поперчить по вкусу.
6. Перевязать фаршированное мясо. Уложить корейку в пакет для запекания. 
7. Сделать иголкой в рукаве 2-3 прокола для выхода пара.
8. Выложить мясо в пакете на противень. 
9. Запекать в нагретой до ~180-200°С духовке, ~60 минут (время зависит от веса корейки). 
10. Готовое мясо вынуть из духовки, аккуратно разрезать пакет и дать постоять ~10-15 мину). 
11. Снять шпагат и нарезать мясо ломтиками.
    

Приятного аппетита!