Суп из сушеных грибов

Ингредиенты:

• 70 г сушеных грибов,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 0,5 ст перловой крупы,
• 2 ст ложки сливочного масла,
• 2 лавровых листа,
• 1 ст ложка растительного масла,
• зеленый лук,
• соль, перец
  

Приготовление: 

1. Перловку промойте, откиньте на дуршлаг. 
2. В кастрюле вскипятите воду, выложите сверху дуршлаг с перловкой, накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и распаривайте 30 минут. 
3. Грибы промойте и выложите в кастрюлю. Вскипятите 2 ст воды, залейте грибы и оставьте на 15 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой, отложите. 
4. Грибной настой процедите. Доведите грибной настой до кипения, добавьте распаренную перловку, лавровый лист и варите 20 минут. 
5. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в суп картофель, варите 10 минут. 
6. На сковороде разогрейте сливочное и растительное  масло, обжарьте лук и морковь. 
7. Выложите грибы и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
8. Добавьте грибы в суп и варите все вместе еще 5 минут. 
9. Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. 
10. Подавайте со сметаной, украсив зеленью. 
    

Приятного аппетита!