Торт «Птичье молоко» с шоколадным бисквитом

Ингредиенты:

• 1 ст муки,
• 1 ст сахара,
• 3 яйца,
• 130 г сливочного масла,
• 2 ст ложки какао,
• 1 ч ложка разрыхлителя
  

Для суфле:

• 0,5 л молока,
• 200 г сливочного масла,
• 0,5 ст сахара,
• 3 ст ложки манной крупы,
• лимон
  

Для глазури: 

• 100 г шоколада,
• 60 г сливочного масла
  

Приготовление: 

1. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром. соединить с растопленным сливочным маслом. Смешать сухую и жидкую смеси.
2. Форму для выпечки выстелить пергаментом, влить тесто, выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. 
3. Бисквит достать из формы, остудить на решетке, разрезать пополам.
4. Для крема-суфле сварить густую манную кашу, остудить.
5. Лимон ошпарить кипятком, снять цедру, разделить на дольки, удалить пленки. 
6. Измельчить мякоть блендером, добавив сахар, смешать с манкой, всыпать цедру. 
7. Взбить массу до однородности.Сливочное масло взбить отдельно, затем постепенно, продолжая взбивать, добавить смесь из манной каши с лимоном.
8. Для глазури растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло, перемешать до однородности.
9. Соберите торт: на нижний бисквит выложите крем, накройте вторым бисквитом, верх залейте шоколадной глазурью, украсить по желанию. 
10. Оставьте торт на ночь в холодильнике.
    

Приятного аппетита!