Эчпочмаки

Ингредиенты:

• 700 г муки,
• 200 мл кефира,
• 200 г сливочного масла,
• 1 ч ложка соли,
• 0,5 ч ложки соды
  

Для начинки:

• 500 г говядины,
• 5 картофелин,
• 2 луковицы,
• 200 мл бульона,
• соль,специи
  

Приготовление: 

1. В кефире размешать соду, влить растопленное сливочное масло, добавить соль, небольшими порциями подмешать муку, каждый раз тщательно вымешивая.Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выложите тесто на стол и замесить вручную. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
2. Готовое тесто оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на полчаса.
3. Мясо, картофель, лук мелко нарезать одинаковыми кусочками. Посолить, размешать с пряностями.
4. Из теста сформировать колбаску, нарезать равными кусочками. 
5. Каждый кусочек раскатать, на середину выложить начинку, края лепешки приподнять с трех сторон и соединить, придав эчпочмаку треугольную форму с небольшим отверстием по центру.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. За 13 минут до готовности в отверстие эчпочмаков влейте по 2 ч ложки бульона. 
   

Приятного аппетита!