Удон с морепродуктами

Ингредиенты:

• 400 г лапши удон,
• 8 королевских креветок,
• 100 г крабовых палочек,
• 50 г грибов шиитаке,
• 100 г зеленого горошка,
• 4 листа китайской капусты,
• зеленый лук,
• 4 желтка,
• 3 ч ложки соевого соуса,
• 2 ст ложки порошка для бульона даши,
• 3 ст ложки мирина

Приготовление: 

1. Очистите креветки. Нарежьте крабовые палочки. Тонко нашинкуйте китайскую капусту. 
   
2. Вскипятите 600 мл воды  соевым соусом, даши и мирином. Положите туда очищенные грибы и все овощи, кроме зеленого лука. Доведите до кипения, добавьте креветки, крабовые палочки и удон, снова доведите до кипения. 
   
3. Разложите по тарелкам лапшу с овощами, залейте кипящим бульоном, сверху в каждую тарелку положите по сырому желтку и посыпьте измельченным зеленым луком. Сразу подавайте.
   

Приятного аппетита!