​Штрудель с курицей и грибами

Сохрани рецепт в копилку.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 260 г
  
• Куриное яйцо — 1 шт.
  
• Растительное масло — 2 ст. л.
  
• Соль — 1 щепотка
  
• Вода к. т. — 120 мл
  

Для начинки и подачи:

• Куриные бедра — 1100-1200 г
  
• Шампиньоны — 250 г
  
• Твердый сыр (тертый) — 150 г
  
• Чеснок (измельченный) — 3 зубчика
  
• Петрушка (измельченная) — 1 пучок
  
• Панировочные сухари — 2-4 ст. л.
  
• Соль, черный перец — по вкусу
  
• Растительное и сливочное масла — перед выпеканием
  
• Руккола, помидоры черри — для подачи
  

Приготовление:

1. Замесите мягкое и эластичное тесто изо всех компонентов.
2. Охладите (30 минут).
3. Помойте грибы, обсушите и нарежьте пластинами.
4. Бедра помойте, удалите кожицу и кости.
5. Нарежьте филе небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскаленном масле в течение 1-2 минут.
6. Обжарьте до мягкости грибы.
7. Смешайте мясо, грибы, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт на подпыленной мукой поверхности. Распределите сухари, отступив от краев пласта теста. Равномерно распределите начинку. Смажьте края пласта теста растительным маслом.
9. Сверните плотный рулет. Уплотните шов и оформите кончики.
10. Смажьте поверхность рулета растопленным сливочным маслом.
11. Выпекайте при 200 °C 35 минут.
12. Подавайте порционно, украсив зеленью и помидорами черри.

Приятного аппетита!