​Паста с куриными сердечками и печенью

Ингредиенты:

• Сердечки куриные — 100 г
  
• Печень куриная — 100 г
  
• Лук — 50 г
  
• Морковь — 50 г
  
• Сельдерей (стебель) — 50 г
  
• Масло оливковое — 30 г
  
• Масло сливочное — 30 г
  
• Розмарин — 5 г
  
• Чеснок — 15 г
  
• Вино белое — 50 г
  
• Паста (например, феттучине или тальятел) — 100 г
  

Приготовление:

1. Овощи крупно порезать. В разогретый сотейник налить оливковое масло, добавить сливочное, чеснок и розмарин. Добавить в сотейник овощи: сельдерей, морковь и лук. Обжаривать на медленном огне 5 минут.
2. Сердечки и печень очистить от пленок и лишних жил, промыть и добавить в сотейник. Посолить и поперчить. Перемешать, слегка обжарить. Влить вино, выпарить.
3. Добавить воду (куриный бульон), лавровый лист. Накрыть сотейник крышкой и готовить на слабом огне 15-20 минут.
4. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде. Готовую пасту соединить с рагу из потрошков и затянуть сливочным маслом. Выложить на тарелку и подавать.

Приятного аппетита!