Чахохбили лайт

Ингредиенты:

• 1 кг куриной грудки,
• 2 банки (900г) очищенных помидоров в собственном соку,
• 1 кг репчатого лука,
• 100 мл белого сухого вина,
• 150 г кисло-сладкой сливы,
• 200 г болгарского перца,
• 5 зубчиков чеснока,
• 30 г сливочного масла,
• 2 ст ложки растительного масла,
• 100 г кинзы,
• 5 г острого перца,
• 1 ст ложка хмели-сунели,
• 1 ст ложка шафрана,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезать кусками и обжарить на антипригарной сковородке без масла до румяной корочки.
2. Переложите курицу в чугунную кастрюлю. Полейте сухим вином. Посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне в течение 20 минут. Добавьте томаты.
3. Сливу очистите от косточек, положите в сотейник и влейте 0,5 ст кипятка. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости. Измельчите блендером.
4. Перец нарежьте и пассеруйте на 1 ст ложке растительного масла. Лук нашинкуйте тонкими кольцами и пассеруйте на оставшемся масле. Когда он станет золотистым, добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с огня.
5. Добавьте к курице красный перец, сунели и шафран, сливовое пюре, посолите, поперчите. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
6. Снимите с огня, посыпьте измельченным чесноком и зеленью. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 15 минут.

Приятного аппетита!