Тайский суп «Том-Ям»

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона,
• цедра 1 лайма,
• сок 1 лимона,
• 3 ст стебля лука-порея,
• 240 г куриного филе,
• 100 г шампиньонов,
• 3 ст ложки кинзы/петрушки,
• соль,
• перец

Для пасты «Том-Ям»:

• 1 шалот-лук,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 свежих перца чили,
• 1 ч ложка оливкового масла,
• 3 ст ложки рыбного или соевого соуса,1 ч ложка пасты из красного перца чили

Приготовление:

1. Приготовьте пасту «Том-Ям»: пассеруйте измельченный лук, чеснок и перец чили без семян в оливковом масле на медленном огне около 3 минут.
2. Добавьте соевый соус, соль, перец и пасту чили. Продолжайте тушить еще 1 минуту.
3. Измельчите массу в блендере, при необходимости добавьте немного кипяченой воды.
4. Доведите до кипения куриный бульон с лаймовой цедрой, лимонным соком, нарезанным луком-пореем.
5. Добавьте в бульон очень тонко нарезанное куриное филе, измельченный грибы, мини-кукурузу и том-ям. Варите 3 минуты, добавьте зелень. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!