​Семга в сливочном соусе с овощами

Ингредиенты:

• Стейки из семги — 2 шт.
  
• Тимьян — опционально
  
• Растительное масло — опционально
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Сахар — 0,5 ч. л.
  
• Белое сухое вино — 0,5 стак. или по вкусу
  
• Сливки 20% — 1 стак.
  
• Сок лимона — 1 ст. л.
  
• Замороженный горошек — 1 горсть
  
• Молодой цукини — 1,5 шт.
  
• Дольки лимона — для подачи
  
• Петрушка — для подачи
  
• Соль — по вкусу
  
• Свежемолотый перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. Стейки промыть, обсушить, посолить и поперчить. Отправить на сковороду с веточкой тимьяна (средний огонь).
2. В это время на другой сковороде подогреть ложечку растительного масла, добавить репчатый лук тонкими перьями (в идеале шалот или порей), припустить его до прозрачности с 0,5 ч. л. сахара, сухим белым вином, прибавить огонь и дать прокипеть.
3. В винный лук добавить сливки, соль и перец по вкусу, сок лимона. Когда закипит, добавить 1 горсть замороженного горошка и нарезанный брусочками молодой цукини, перемешать и выключить.
4. Переложить готовую рыбу в сливочно-овощную смесь, украсить дольками лимона и петрушкой.

Приятного аппетита!