Сладкий кокосовый рис

Ингредиенты:

• 2 ст риса,
• 1 л кокосового молока,
• 500 мл кокосовых сливок,
• 2-2,5 ст коричневого сахара,
• соль

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте и откиньте на сито.
2. Выложите рис в кастрюлю, залейте 1 л кокосового молока. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, затем уменьшите огонь и варите, продолжая помешивать, до загустения 20-25 минут.
3. Добавьте 1 ст сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте, варите еще 10 минут. Рис должен стать вязким.
4. Разложите рис по формочкам для запекания, предварительно застеленным фольгой, смазанной маслом.
5. Переложите рис в формы, разровняйте. В кастрюле смешайте сливки с оставшимся коричневым сахаром и доведите до кипения. Варите 7 минут до загустения. Ровным слоем распределите получившуюся массу по рису.
6. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15 минут.
7. Выньте десерт из духовки, полностью остудите около 2 часов. Переложите на блюдо.

Приятного аппетита!