Холодец из трех видов мяса

Ингредиенты:

• 3 свиные рульки,
  
• 700 г говядины на косточке,
  
• 2 куриные грудки,
  
• 2 моркови,
  
• 1 луковица,
  
• 2 ст ложки сушеных трав,
  
• 1 ст ложка желатина,
  
• 2 ст ложки сушеного корня петрушки,
  
• соль,перец,
  
• консервированный горошек,
  
• вареные яйца
  

Приготовление:

1. В большую эмалированную кастрюлю выложите промытые рульки, говядину и куриные грудки. Доведите до кипения и удалите пену. Варите на среднем огне 3-4 часа. За час до окончания варки добавьте лук, морковь, корень петрушки, травы, соль и перец.
   
2. Выньте из бульона рульки, мясо и курицу, удалите кости. Филе мелко нарежьте, выложите с миску и перемешайте. Бульон процедите в другую кастрюлю. Отварную морковь нарежьте кружочками для украшения.
   
3. Для получения более крепкого желе у холодца разведите желатин в 0,5 ст бульона и оставьте набухать, процедите и добавьте в остальной бульон.
   
4. Вареные яйца очистите и нарежьте на половинки. В формы для холодца налейте немного бульона, выложите половинки яиц, морковь, горсть зеленого горошка и поставьте в холодное место.
   
5. Когда бульон застынет, выложите сверху мясо и залейте бульоном. Поставьте на холод, чтобы жидкость застыла. Затем влейте оставшийся бульон и поставьте в холодильник застывать.
   

Приятного аппетита!