​Изысканный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• Шоколадное печенье — 250 г
  
• Сливочное масло — 100 г
  
• Сливки 35% — 300 мл
  
• Сливочный сыр — 500 г
  
• Сахарная пудра — 120 г
  
• Ирландский сливочный ликер — 90 мл
  
• Растопленный шоколад — 200 г
  
• Желатин — 15 г
  
• Шоколадная стружка — 100 г
  

Приготовление:

1. Смешиваем измельченное печенье с растопленным маслом.
2. Распределяем в форме, уплотняем, замораживаем 15 минут.
3. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков.
4. Отдельно взбиваем сыр с пудрой и ликером до однородности.
5. Вмешиваем растопленный остывший шоколад и предварительно растопленный желатин.
6. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
7. Распределяем массу поверх основы, охлаждаем 15 минут.
8. Украшаем шоколадной крошкой, охлаждаем до застывания (4–6 часов).
9. Перед подачей дополнительно украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!