Торт «Вишня в снегу»

Ингредиенты:

• 200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
• 200 г масло сливочное
• 3 ст. мука
• 600 г вишня
• 120 г сахарная пудра (в крем)
• по вкусу ванилин
• 1 ч.л. сода
• по вкусу сахар (в начинку)
• 0,5 ч.л. яблочный уксус
• 50 г кокосовая стружка (для украшения)

Приготовление:

1. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры. 
2. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
3. Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей. Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.
4. Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. В
5. Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж. Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).
6. Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным. 

Приятного аппетита!