​Яблочный пирог с мандаринами и карамельной корочкой

При желании заменить мандарины можно замороженными или свежими ягодами с кислинкой, например, клюквой или брусникой.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2-3 шт.
  
• Мандарины — 2-3 шт.
  
• Сахар тростниковый — 110 г
  
• Сахар тростниковый для посыпки — 1 ст. л.
  
• Мука — 170 г
  
• Масло сливочное — 75 г
  
• Разрыхлитель —1,5 ч. л.
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Соль — 1 щепотка
  
• Сметана — 1 стак.
  
• Корица — 0,5 ч. л.
  
• Ванилин — 0,5 ч. л.
  
• Изюм — 1 горсть
  

Приготовление:

1. Фрукты помыть, почистить, у яблок удалить сердцевину, мандарины разобрать на дольки. Горсть изюма залить кипятком.
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, молотую корицу, ванилин. Натереть замороженное сливочное масло на крупной тёрке. Включить духовку разогреваться.
3. Нарезать яблоки.
4. Всыпать изюм (предварительно отжать от воды).
5. Отдельно смешать сметану, сахар, яйцо. Выдавить сок половины мандарина.
6. Влить сметанную смесь в мучную, перемешать.
7. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Сверху слегка вдавить дольки мандаринов. Присыпать крупным тростниковым сахаром. Отправить в духовку, разогретую до 180 °С.
8. Выпекать до готовности около 50 минут. Готовность определить шпажкой.

Приятного аппетита!