Мини-пиццы с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

• Мука — 2 стак.
  
• Дрожжи — 2 ч. л.
  
• Сахар — 1 ч. л.
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Масло оливковое — 3 ст. л.
  
• Вода — 200 мл
  
• Моцарелла — 200 г
  
• Помидоры (в собственном соку) — 1 банка
  
• Помидор свежий — 1 шт.
  
• Ветчина — 100 г
  
• Колбаса копченая — 2 шт.
  
• Перец болгарский (желтый, зеленый) — по вкусу
  
• Шампиньоны — 100 г
  
• Оливки (или маслины) — по вкусу
  

Приготовление:

1. Сделать опару (основу для теста): соединить в миске соль, сахар, перец и дрожжи. Добавить воду и перемешать. Отставить на 20-30 мин., чтобы масса начала пениться (т. е. дрожжи начинают «работать»).
2. Натереть моцареллу. Нарезать помидоры, болгарский перец, ветчину, колбаски, шампиньоны, оливки и маслины. Добавить в опару муку, перемешать. Влить масло и замесить тесто.
3. Тесто раскатать. Вырезать из теста круги (удобно делать это специальной формой). Круги теста выложить на плоскую форму для выпекания пиццы.
4. Смазать тесто томатным соусом (томаты в собственном соку пробить в блендере с добавлением чеснока и оливкового масла), сбрызнуть оливковым маслом, положить нарезанные ингредиенты. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 15-20 мин.

Приятного аппетита!