Шоколадный рождественский пирог

Ингредиенты:

• 200 г миндальной муки
  
• 250 г 90%-ного шоколада
  
• 175 г сливочного масла
  
• 100 мл сливок
  
• 150 г фиников
  
• 5 яиц
  
• 100 г подсластителя
  
• 1 чайная ложка разрыхлителя
  
• 3 коробочки кардамона (достать семена)
  
• 2 чайные ложки молотой корицы
  
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
  
• 6 палочек корицы
  
• очищенный миндаль для украшения

Приготовление:

1. Растопить шоколад и сливочное масло на маленьком огне.
   
2. Достать косточки из фиников и мелко нарезать мякоть.
   
3. Разделить яйца на белки и желтки и взбить белки до плотной пены. Оставшиеся желтки взбить с подсластителем, затем добавить в них финики, зёрна кардамона, гвоздику, молотую корицу и растопленный шоколад с маслом.
   
4. В получившуюся массу добавить миндальную муку, разрыхлитель и сливки, размешать до однородной, гладкой консистенции. Аккуратно добавить в тесто взбитые белки.
   
5. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выложить бумагой для выпекания и смазать листы бумаги сливочным маслом. Вылить тесто в форму, украсить палочками корицы и миндалём.
   
6. Выпекать в течение 40 минут, остудить пирог в форме.

Приятного аппетита!