​Воздушный лимонный пирог

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 шт.
  
• Мука — 150 г
  
• Крахмал картофельный — 100 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Сахар — 180 г
  
• Масло растительное — 100 мл
  
• Вода — 100 мл
  
• Разрыхлитель — 10 г
  
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
  

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растительное масло и воду (комнатной температуры!). Хорошо взбить. Добавить лимонный сок и цедру. Хорошо взбить.
2. Добавить муку и крахмал (обязательно просеять), в конце добавить разрыхлитель. Все хорошо перемешать ложкой.
3. Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой.
4. Остывший пирог украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!