​Паста из копченой скумбрии

Ингредиенты:

• 1 скумбрия горячего копчения
  
• 2 ст.л. свежего тертого хрена
  
• 2 ст.л. лимонного сока
  
• Цедра 1-го лимона
  
• 1 ст.л. густой сметаны
  
• 140 грамм сливочного сыра (Альметте, Филадельфия)
  
• 1 ч.л. свежесмолотого черного перца
  

Приготовление:

1. Снимите кожу с рыбы и удалите все кости. Мягкая консистенция рыбы горячего копчения дает возможность легко вынуть кости руками

2. Кусочки рыбы положите в миску достаточно глубокую для перемешивания. Добавьте остальные ингредиенты и тщательным образом перемешайте все вместе и разомните вилкой до однородной консистенции, но с ощутимыми маленькими кусочками рыбы. Не используйте блендер! Вкус будет другим!

3. Накройте миску пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа, чтобы привкусы смешались, и аромат хрена проявил себя.
Подавайте на кусочке свежего хлеба. Особенно вкусно с кусочком свежего, ароматного огурца.

Приятного аппетита!