Домашняя буженина по-бразильски

Ингредиенты:

• Говядина - 700 грамм
• Белое сухое вино - 200 мл
• Белый винный уксус - 100 мл
• Оливковое масло - 100 мл
• Розмарин - 1 ч. л.
• Соль - 1 кг
• Черный перец (горошком) - 5 шт.

Приготовление:

1. Натрите мясо солью и перцем и оставьте на ночь. Приготовьте маринад: смешайте вино, уксус масло, розмарин. Возьмите жаростойкую форму. Желательно, чтобы бортики были высокими. Перенесите в нее мясо и залейте маринадом. Обязательно накройте мясо в форме пергаментом. На саму бумагу насыпьте горкой соль.
2. Выставьте температуру духовки на 195 °С. Запекайте мясо в течение 30 минут. Подавайте, нарезав ломтиками.
3. Многие подумают, что времени для приготовления недостаточно: что такое полчаса для такого куска говядины? Но спешим вас предупредить, что говядина получится средней степени прожарки. Хотя мясо будет без крови, оно останется слегка розовым внутри.

Всем приятного аппетита!