Шведский брусничный соус

Ингредиенты:

• Брусника - 700 г
• Сахар - 2 стакана
• Душистый перец горошком - 1 ст. л.
• Соль - 2 щепотки
• Вода - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Душистый перец слегка растолките в ступке — не в порошок, а чтобы перчинки разломились на несколько частей.
   
2. В сотейник налейте 1/2 стакана стакана холодной воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до тех пор, пока сахар не растопится. 
3. Всыпьте душистый перец и постоянно помешивая варите еще минуту. Всыпьте бруснику,увеличьте огонь, перемешайте массу и дайте ей закипеть.
4. Затем уменьшите огонь до минимального и варите минут 15, обязательно следите за пенкой, она будет появляться и желательно её снимать.
   
5. Перед подачей соус следует остудить. Подавать его можно к любому мясу, мясным фрикаделькам. Отличное дополнение к такому соусу — сыр бри.
   

Приятного аппетита!