​Баклажаны с сыром, запеченные в пеленке из фарша

Ингредиенты:

• Баклажан — 3 шт.
  
• Фарш говяжий — 400-500 г
  
• Сыр сулугуни — 50 г
  
• Паприка копченая острая — 1 ч. л.
  
• Петрушка — по вкусу
  
• Соль — по вкусу
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Чеснок — 2 шт.
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Кекик (тимьян) — 2 щепотки
  
• Масло растительное — по вкусу
  
• Перец черный — по вкусу
  
• Базилик — по вкусу
  

Приготовление:

1. Моем баклажаны и делаем надрезы ножом, чтобы они быстрее пропеклись. Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 °С духовку на примерно 30 мин, до мягкости. Затем кладём каждый баклажан в пакет остывать, кожа отпотеет и будет сниматься легко.
2. Готовим фарш. Добавляем любимые специи, у меня тимьян, чеснок, базилик и паприка. Солим, перчим и добавляем одно яйцо. Тщательно вымешиваем. Трём одну луковицу на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Хорошо отбиваем.
3. Очищаем баклажаны от кожуры. Выкладываем на тонкую мясную лепешку (лучше это делать на пищевой пленке), делаем углубление и вкладываем сыр и петрушку. У меня сыр сулугуни. Аккуратно оборачиваем наш баклажан фаршем.
4. Выкладываем наш баклажан в смазанную маслом форму для запекания. Смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Готовое блюдо подаем с зеленью и томатным соусом

Приятного аппетита!