Сушеная хурма

Один из лучших способов избавиться от терпкости и наслаждаться круглый год любой хурмой - подсушить ее. Сушеная или вяленая хурма - популярная сладость в Грузии. На грузинском вяленая хурма называется "чири".

Ингредиенты:

• Хурма 10 шт.
  

Приготовление:

1. Нужно выбрать твердые со светлой мякотью и с хвостиком плоды. Хорошо помыть и тонким слоем снять кожицу. Кожицу не спешите выбрасывать, ее тоже можно засушить.
   
2. Туго привязать вокруг хвостика нитку и подвесить куда-нибудь сушиться.
   
3. А вот и кожица, которая скоро превратится в сладкую закуску.
   
4. Плоды, у которых не оказались хвостики (чтобы подвесить), обычно, можно нарезать на тонкие кружочки и тоже подсушить.
   
5. Через неделю на хурме появится легкий белый налет. Не пугайтесь, это не плесень, это выделяется глюкоза. 
   
6. Готовая вяленая хурма нежная, ароматная и сладкая. Через две недели ее уже можно есть, когда она достаточно сконцентрирует в себе сахар, но не пересохнет, а внутри будет мягкой и сочной.
   

Приятного аппетита!