​Гребешки в лимонно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Для гребешков:

• Сливочное масло — 1 ст. л.
  
• Гребешки — 500 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу
  

Для соуса:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
  
• Чеснок, измельчить — 2 зубчика
  
• Сок 1 лимона
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу
  
• Петрушка, мелко нарезать — 2 ст. л.
  

Приготовление:

1. Растопить 1 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне.
2. У гребешков удалить соединительный мускул и плёнки, промыть холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Посолить/поперчить по вкусу.
3. Партиями выкладывать гребешки в сковороду в один слой и обжаривать, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета и прозрачной серединки, примерно 1–2 минуты на каждую сторону. Отложить в сторону, накрыв фольгой.
4. В той же сковороде растопить 2 ст. л. масла. Добавить чеснок и обжаривать, часто помешивая, около 1 минуты, до ароматности.
5. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
6. Подавать гребешки тёплыми, полив лимонно-чесночным соусом и по желанию, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!