Нежное шоколадное суфле

Ингредиенты:

• Черный шоколад - 200 г
  
• Корица - 0,25 ч.л.
  
• Сахар - 50 г
  
• Яйца - 5 шт.
  
• Масло сливочное - 70 г
  

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков, поместите их в глубокую миску (желтки также понадобятся, но только от 3-х яиц). 
2. Растопите 170 г шоколада на водяной бане, оставшиеся 30 г оставьте для посыпки.
   
3. В жидкий шоколад добавьте 50 г сливочного масла и растопите. Снимите массу с огня, добавьте в нее 3 яичных желтка, размешайте. 
4. Белки взбейте венчиком или миксером в тугую пену, всыпая небольшими порциями сахар.
   
5. Аккуратно смешайте взбитые белки и шоколадную массу. Формочки для выпекания смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте сахаром.
   
6. Влейте в форму шоколадную массу, заполняя ее не полностью. Оставьте настояться на 5-10 минут.
   
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. В качестве посыпки используйте измельченный шоколад и корицу.
   

Приятного аппетита!