​Пончики «4 сыра»

Ингредиенты:

• Мука — 420 г
  
• Сухие активные дрожжи — 4 г
  
• Молоко, подогреть до 36 °С — 320 мл
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Соль — ⅕ ч. л.
  
• Сушёные прованские травы — 1 ч. л.
  
• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Чеддер, натереть — 75 г
  
• Мягкий творожный сыр — 75 г
  
• Пармезан, натереть — 30 г
  
• Голубой сыр — 55 г
  

Приготовление:

1. В смесительной ёмкости соединить муку с солью и прованскими травами. Влить молоко, сверху добавить дрожжи, слегка взболтанное яйцо и оливковое масло. Смешать до однородности. Текстура должна оставаться довольно вязкой, при этом муку добавлять не нужно.
2. Вмешать сыры, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час-полтора перед жаркой.
3. Пончики готовить в хорошо разогретом масле на средней мощности, выкладывая по ½ ст. л. теста. Жарить до золотистого цвета, переворачивая на другую сторону через 30 секунд.
4. Готовые пончики снимать на пергамент перед подачей.

Приятного аппетита!