​Густой шотландский суп

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
  
• Смесь суповая (чечевица, горох, рис) — 0,5 стак.
  
• Баранина — 300 г
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Стебель сельдерея — 1 шт.
  
• Перец острый — 0,5 щепотки
  
• Масло растительное — 2 ст. л.
  
• Петрушка свежая — 0,5 пучка
  

Приготовление:

1. Лук почистить, мелко нарезать.
2. В толстостенной кастрюле разогреть 1 ст. л. растительного пасла и обжарить лук до мягкости.
3. Баранину нарезать крупным кубиком. Добавить мясо к луку и обжарить до румяной корочки.
4. Залить водой, довести до кипения, добавить колечко чили и варить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40 мин.
5. Засыпать суповую смесь и варить еще 15 мин. За это время порезать морковь колечками, сельдерей-мелким кубиком, и обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить морковь с сельдереем в суп и варить еще минут 10.
6. Перед подачей посыпать суп мелко нарезанной петрушкой. Свежий хлеб к этому супу только приветствуется.

Приятного аппетита!