​Пирог с фрикадельками под сырной корочкой

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 250-300 г
  
• Сметана (или кефир) — 1,5 стак.
  
• Мука — 1 стак.
  
• Яйца — 2-3 шт.
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Сахар — 1 щепотка
  
• Сода — 1 щепотка
  
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
  
• Молоко сухое — 1 ст. л.
  
• Сыр — 100 г
  
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
  

Приготовление:

1. Для любителей выпечки с мясом предлагаю рецепт пирога, в котором начинка готовится в виде фрикаделек.
2. Для фрикаделек можно приготовить фарш домашний (говядина+свинина), смешанный с 1 яйцом, солью и перцем по вкусу, 1 ст. л. сваренного до полуготовности риса, сушеной зеленью.
3. Сформировать фрикадельки небольшого размера. Поставить ненадолго в морозилку, чтобы они слегка "схватились".
4. Для теста смешать сметану (или кефир, или 50/50), 2-3 яйца, соль, муку с содой и разрыхлителем, сухое молоко (опционально). Тесто получается как на оладьи или чуть гуще. Вылить его в смазанную сливочным маслом форму (диаметр 22 см.)
5. Разложить фрикадельки, слегка вдавить их. Отправить в разогретую духовку на 30-35 минут. Выпекать при температуре 175-180 °С. Посыпать тертым сыром — и еще на несколько минут в духовку.
6. Достать пирог из духовки, дать ему постоять несколько минут и вынуть из формы.

Приятного аппетита!