​Сырный рыбный суп

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Перец черный молотый — по вкусу
  
• Соль — по вкусу
  
• Вода — 1 л
  
• Масло оливковое — 10 мл
  
• Укроп — 1 пучок
  
• Картофель — 3 шт.
  
• Орехи кедровые (желательно, но можно без них) — 3 ст. л.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Сыр плавленный — 4 шт.
  
• Филе рыбное (семга, лосось) — 200–300 г
  

Приготовление:

1. В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать.
2. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.
3. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.
4. Выложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут 5 (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться 5 минут и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!