​Нежные оладьи с кабачком

Ингредиенты:

• Кабачки — 200 г
  
• Сметана (или жирный кефир) — 2 ст. л.
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Чеснок — 1 шт.
  
• Петрушка — 1 пучок
  
• Соль — по вкусу
  
• Сода — 0,5 ч. л.
  
• Мука — 250 г
  
• Масло подсолнечное — 50 г
  
• Сахар — 1 щепотка
  

Приготовление:

1. Кабачок очистить от семечек и кожуры, натереть на терке, слегка подсолить и оставить на 15-20 минут, затем рукой отжать выделенный сок и удалить его.
2. В миску выложить кабачок, разбить яйца, добавить соль, щепотку сахара, сметану (или кефир), нарезанную зелень петрушки и соду, затем все перемешать.
3. В полученную смесь добавить муку и снова все аккуратно перемешать, затем добавить 1 ст. л. подсолнечного масла, снова смешать и дать тесту немного постоять.
4. Жарить оладьи в разогретой сковороде на подсолнечном масле

Приятного аппетита!