Шакшука

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку — 700–800 г
  
• Яйца — 4-5 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Красный болгарский перец — 1 шт.
  
• Кумин (зира) — 1 ч. л.
  
• Порошок чили — 1 ч. л.
  
• Сахар — 1 ч. л.
  
• Куркума — 1 ч. л.
  
• Соль — по вкусу
  

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук и перец. На хорошо разогретом масле пассеруем их до мягкости.
2. Помидоры очищаем от кожицы и разминаем их вместе с соком. Затем добавляем в сковороду к луку и перцу.
3. Добавляем все специи, соль и сахар.
4. Тушим, помешивая, около 10 минут.
5. С помощью ложки или лопатки делаем небольшие углубления в томатном соусе.
6. По одному разбиваем в лунки яйца (работаем аккуратно, чтобы не повредить желток).
7. Тушим (под крышкой или без) всё минут 6–7, пока не схватится белок.
8. Подаём блюдо, посыпав зеленью, с хлебом.

Приятного аппетита!