Домашнее печенье "Савоярди"

Ингредиенты:

• 60 г сахара;
  
• 3 яичных белка;
  
• 2 яичных желтка;
  
• 50 г муки;
  
• 30 г сахарной пудры.
  

Приготовление:

1. Сразу же включаем духовку - нагреваем её до 190-200 градусов.
   
2. Белки отделяем от желтков и прячем их в холодильник, чтобы не нагревались, пока мы взбиваем желтки.
   
3. Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем в блендере до получения светлой и пышной слегка желтоватой массы.
   
4. Перекладываем получившуюся массу в миску и добавляем туда просеянную через сито муку. Аккуратненько вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки.
   
5. Теперь взбиваем охлажденные белки до мягких пиков.
   
6. Добавляем оставшуюся половину сахара, но не всю сразу. Сначала добавим половинку половины и продолжим взбивать белки, постепенно добавляя вторую половинку сахара. Взбиваем, пока добавленный сахар не растворится, а белковая масса не станет гладкой и блестящей.
   
7. Осторожненько соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы)
   
8. Перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок.
   
9. "Отсаживаем" на противень, застеленный пергаментом, будущее печенье - в виде палочек длинной по 10-12 см. 
   
10. Дважды посыпаем будущее печенье сахарной пудрой, просеевая её через сито. Посыпанные заготовки остываем на 10-15 минут. 
    
11. Отправляем противень в духовку на 10-12 минут. Выпекаем печенье до красивого золотисто-бежевого цвета. 
    
12. Достаем противень из духовки и даем печенью остыть.
    

Приятного аппетита!