​Слоеная картофельная запеканка

Ингредиенты:

-Картофель - 1 кг
-Яйцо - 2 шт.
-Фарш свино-говяжий - 400 г
-Шампиньоны консервированные - 250 г
-Морковь - 1 шт.
-Лук - 2 шт.
-Слив. масло - 20 г
-Сметана - 3 ст. л.
-Сыр - 30 г
-Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. 
   
2. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. 
   
3. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. 
   
4. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. 
   
5. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
   
6. Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. Чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. 
   
7. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. 
   

Приятного аппетита!