​Домашняя аджика без варки

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 6 кг
  
• Болгарский перец — 1 кг
  
• Перец чили — 300 г
  
• Чеснок — 300 г
  
• Хрен (корень) — 600 г
  
• Уксус 9% — 2 стак.
  
• Соль, перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. Помидоры режем четвертинками. Из болгарского перца извлекаем семена и режем полосками.
2. Чеснок очищаем. Перец чили режем кусочками.
3. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку (можно дважды).
4. Добавляем уксус, соль и перец, всё хорошо перемешиваем.
5. Даём аджике постоять 1 час. При необходимости добавляем ещё специи и уксус.
6. Разливаем аджику по банкам и храним в холодном месте.

Приятного аппетита!