​Пирог с сыром, чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода — 150 мл
  
• Мука — 280 г
  
• Масло растительное — 2 ст. л.
  
• Сахар — 1 ст. л.
  
• Соль — 1 ч. л.
  
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  

Для начинки:

• Сыр — 70 г
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Зелень — несколько веточек
  
• Масло сливочное — 40 г
  
• Желток — для смазывания
  

Приготовление:

1. В тёплой воде (37-38 °С) растворить сахар, соль и дрожжи. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 10–15. На поверхности должна появиться пенная шапочка.
2. В миску просеять половину муки, влить воду и масло. Перемешать и постепенно добавлять оставшуюся муку, вымешивая лопаткой тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). Замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на час-полтора.
3. Для начинки натереть на мелкой тёрке сыр, измельчить чеснок и зелень.
4. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность. Слегка обмять и раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смазать его растопленным маслом, посыпать сыром, чесноком и зеленью. Скрутить в рулет.
5. Нарезать рулет на несколько частей и выложить их в смазанную маслом форму диаметром 20 см на расстоянии примерно 2 см друг от друга. Каждый кусочек защипнуть со стороны, которая окажется на дне, чтобы начинка не пригорела. Накрыть полотенцем и оставить минут на 15.
6. Смазать желтком и отправить в разогретую до 200 °С духовку минут на 20–25. Пирог должен хорошо зарумяниться.

Приятного аппетита!