​Баклажаны с лисичками в духовке

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2-3 шт.
  
• Перец болгарский — 1-2 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Майонез (можно заменить сметаной или греческим йогуртом) — 2-3 ст. л.
  
• Соль, специи — по вкусу
  
• Лисички маринованные — 80-100 г
  
• Сыр твердый — 80-100 г
  

Ингредиенты:

1. Возьмите баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, твердый сыр, лисички маринованные, специи, майонез и соль. Баклажаны вымойте, очистите от шкурки и нарежьте соломкой, но не очень мелко.
2. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте баклажаны со всех сторон. На это уйдет около 10 минут. Кусочки баклажанов не должны превратиться в кашу. Они должны остаться целенькими. Баклажаны доготовятся в духовке, сильно их жарить не надо. Во время обжаривания баклажаны немного присолите по вкусу.
3. Форму для запекания смажьте маслом. Уложите горячие баклажаны в форму. Сверху полейте майонезом. Болгарский перец и лук нарежьте полукольцами и уложите сверху. Теперь выложите лисички поверх всех продуктов. Снова полейте майонезом. Натрите на терке твердый сыр и уложите его сверху на блюдо. Посыпьте сверху специями по вкусу.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте блюдо в духовке (не накрывая) 30-40 минут. Достаньте, дайте немного остыть и подайте к столу, украсив зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!