​Меренговый рулет с малиной и фисташками

Ингредиенты:

• Белок яичный — 5 шт.
  
• Сахар — 200 г
  
• Крахмал — 1 ст. л.
  
• Фисташки — 100 г
  
• Сливки от 33% жирности — 200 г
  
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
  
• Малина — 200 г
  
• Уксус — 1 ч. л.
  

Приготовление:

1 Для приготовления меренгового рулета рулета взбейте яичные белки до пышности.
2. Во время взбивания подсыпайте в чашу сахар, крахмал и добавьте уксус.
3. Взбивайте все до устойчивого глянцевого состояния.
4. Фисташки очистите и измельчите как можно мельче.
5. Вмешайте молотые фисташки в белковую массу. Делайте это вручную с помощью лопатки.
6. Выложите всю массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ºC на 15 минут.
7. Выпекайте рулет до легкого золотистого цвета. Извлеките его из духовки и аккуратно переверните с помощью другого противня. Остудите.
8. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности. Выложите сливочный крем на корж и разровняйте по всей поверхности.
9. Выложите ягоды малины по всему крему.
10. Сверните в рулет и уберите в холодильник на 1 час для охлаждения.
11. Готовый рулет аккуратно нарежьте острым ножом.

Приятного аппетита!