Мексиканские фаршированные перцы

Ингредиенты:

•  больших болгарских перца
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 столовая ложка традиционной мексиканской приправы «Тако» 
• 1 репчатый лук (среднего размера)
• 100 г консервированных зеленых перцев чили
• 200 г тертого сыра
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 6 столовых ложек овощного бульона
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• молотая корица - на кончике ножа
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Поставьте жариться фарш, если в процессе будет выделяться жир — слейте его. 
2. Через 3-4 минуты после начала приготовления, добавьте столовую ложку приправы тако и нарезанный репчатый лук. 
3. После этого дайте фаршу постоять еще 3-4 минуты на среднем огне. Помешивайте смесь постоянно. 
4. Следом добавьте зеленый чили-перец, огонь уменьшите до минимума, закройте крышкой. 
5. Теперь у нас есть пара минут, чтобы в мисочке смешать томатную пасту, оливковое масло, овощной бульон, уксус, корицу.
6. Этой смесью залейте фарш и сразу выключите огонь. Перемешайте и дайте немного постоять, а за это время застелите противень фольгой и подготовьте перцы, срезав «крышечки» и вычистив семена. 
7. Каждый болгарский перец наполните мясной смесью примерно на 1/3. 
8. Затем положите довольно толстую прослойку сыра, после этого еще немного фарша и снова сыр.
9. Закройте перцы «крышечками» и запекайте 30-40 минут при температуре 180С.
10. Подавайте со сметаной и мелко порубленной кинзой.

Приятного аппетита!