Ленивые вареники из творога

Ингредиенты:

• творог жирный 500 г
  
• у меня 9%, можно жирнее или домашний
  
• яйца свежие 2 шт
  
• сахар белый 2 ст. л.
  
• по вкусу 2-3 ст. л.
  
• Соль 1 ч. л.
  
• масло сливочное 3 ст. л.
  
• мука белая 1 стак.
  
• Сметана по вкусу
  

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки. У меня таких не было, поэтому я размяла творог вилкой.
   
2. Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
   
3. Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.
   
4. Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.
   
5. Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.
   
6. Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам.
   
7. p.s. В процессе тесто будет липнуть к рукам. В панику впадать не стоит. Периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.
   
8. Тесто разделите на 3-4 части.
   
9. Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.
   
10. Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно плиплюснуть и получить кружочки (как на фото).
    
11. P.s. Ленивые вареники могут иметь и более веселенькую форму. Вместо формирования 3 жгутов, раскатайте тесто скалкой высотой около 1 см. и вырежьте с помощью фигурок для печенья красивые варенички.
    
12. Ленивые вареники, как и обычные, можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись в одну груду, перекладывайте каждый слой полиэтиленовым пакетом.
    
13. Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин.
    
14. Подавайте теплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом, а может с любимым сиропом.